阿依淡巴剎桥头老婆婆咖哩面
在槟城阿依淡菜市场(在大马称为巴刹）附近，每天一大清早，即有一对体内流著泰裔血液的婆婆，在河边卖咖哩面，几乎每个槟城人都知道这档“蹲坐着卖”的咖哩面档，只要在巴刹附近随便问一问就能找到，热心居民会亲自带你走过去。
来到档口前，你会看见两个年龄将近80岁的婆婆蹲坐在地上，身边被米粉、面条、咖哩汤、椰浆等食物材料团团围著，还有一些材料放在挑箩中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。
来吃婆婆的咖哩面，除了必吃那饶富特色的辣椒鱿鱼之外，也是吃旧日风味，60年来的历史味道。
这档咖哩面是由姐妹花林桂香（78岁）及林桂来（76岁）共同经营，她们就住在巴刹附近的甘榜比桑（甘榜 = 村子）。姐妹俩在十多岁时就跟著母亲一起卖咖哩面，母亲逝世后，她俩就接手档口，直卖到头发花白。
大概因为婆婆具有泰裔血统的关系，她们的咖哩面也“顺理成章”地被归类“暹罗血统”。
林桂香说，她们的母亲是在日据时期就在阿依淡巴刹卖咖哩面和米粉面，直至今日，即使人事几番新，她们的菜单材料却是60年不变，卖的还是母亲时期的味道，一样的炒米粉、咖哩汤、辣椒酱，用的是独具特色的辣椒炒鱿鱼，不见鲜蛳蚶。
多年来，姐妹俩每天凌晨四点多天未亮就起床炒米粉面、煮辣椒鱿鱼、熬咖哩汤，到了六七点，就将熬好的咖哩汤，还有面条、豆干和鱿鱼等，以扁担肩挑到亚依淡桥头卖。
食客多要耐心等
这档咖哩面是绝对的自助式，想吃嘛，还得劳驾客官你亲自走到婆婆的前面点单，然后耐心等候，甚至得委屈客官你稍微弯腰，接过婆婆递来的面碗，等婆婆找赎后，再到附近找个位子坐下。
有时等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在档前的小凳子上继续等。档口简陋，服务欠奉，但愿意光顾的客人还真不少。单单是米粉，她们一天就可以用上12至15公斤，周日或公共假期，甚至还要耗上比平日多一倍以上的份量。
基本上，除了新春期间休息3天之外，婆婆的咖哩面每周营业7天，如果你遇上她们休息了，那也只能说──实在是太不巧了！
街坊光顾几十年 耐心等婆婆煮面
来光顾婆婆的咖哩面的多是附近街坊，许多人吃了婆婆的咖哩面几十年，可说是从小吃到大，两个婆婆一边抓面、浇咖哩汤、找赎，还一边和客人聊天：“哦，孩子这么大了，几个月啦……只要两片（鱿鱼）哦？米粉要少一点？……你要辣一点的……”
一名打扮入时的女子过来点面，还走到档口里头“搜”出了托盘，然后耐心等待婆婆煮面，接过3碗面后，付钱就自己捧走了。好久之后，她将空碗捧回来，和其他待洗的碗放在一起，走之前还不忘跟婆婆打声招呼。
林桂香抬头看她走远了，才忽然又想起甚么似地喊著她的背影说：“过几天要回去美国啦？下次再来啊！”
熟客从美国回来光顾
原来这个客人以前住在附近，后来搬去美国和孩子同住，每年只回来几天，而且都会来吃婆婆的咖哩面。
另有一名印籍老兄，点了一碗咖哩面后，就捧到档口旁的桌子，坐下来就埋头大吃，吃完后拿起碗半转身看着婆婆，待婆婆有空了，就将空碗递给婆婆，续添了一碗炒米粉面。吃完放下碗筷，又见他耐心地看着婆婆，等著结账。
到了上午11时左右，太阳照得比较猛了，桂来婆婆一边将米粉面和咖哩汤放在碗内，还一边叮咛顾客说，“这里很热，坐对面吧，那边太阳晒不到。” 桂香指著两旁的大树说，“这里原本不会热的，因为有树嘛。后来他们砍掉了树，阳光才会直洒进来。”
没有蛳蚶、辣椒酱和椰浆分开
小小一碗的咖哩面凭甚么能耐售卖超过一甲子，食客吃了又吃也不厌倦？我想婆婆将咖哩汤、辣椒酱和椰浆分开放，没有蛳蚶，以辣椒炒过的鱿鱼代替，是这档咖哩面的最大特色。
切成小片的鱿鱼用辣椒炒过后，入味得来不会太辣，入口柔软不失弹性，酱汁微辣带咸，鲜美出味。放一汤匙的酱汁在咖哩汤中，犹如将鱿鱼片化解于整碗咖哩面中，闻著飘来的辣椒鱿鱼芬香，面未入口，唾液已口中在蠢动，馋瘾就悄悄伏在喉头。
每个人的口味各有所好，你爱吃辣，大可就叫婆婆多放两汤匙辣椒；若不爱猪血，就著婆婆免放了；唯独这鱿鱼，可切莫切莫错过它！
行动不便，材料托人买
岁月不饶人，将近耄耋之年的两个婆婆，行动已不方便了，扁担也更挑不动了，只好另找人在档口帮忙，还请人帮忙将材料从家里用脚车搬过来。就连米粉、面条、辣椒及鱿鱼等材料，也得托人从巴刹买回来。
炭炉里火势甚旺，她们的身体也差那么一点就碰著汤锅，问她们不热吗？回答说“都习惯了”，反而是自路边的树被砍掉后，太阳当头晒，她们才觉得热。
再问婆婆，为甚么要用炭火？难道熬出来的咖哩汤比较香？林桂来只管抿嘴微笑，林桂香则嘿嘿笑，两姐妹对望一番后，林桂香才羞涩地开口：“我们不会用煤气炉嘛！”
原来如此！
【店家Profile】
主打：咖哩面
特色：暹罗式咖哩面，以辣椒炒过的鱿鱼取代蛳蚶
档主：姐妹花林桂香及桂来
历史：超过60年
地址：槟城阿依淡巴刹的河边
营业时间：每天早上7时30分至中午1时左右（新年期间休息3天）
环境：处于阿依淡巴刹对面，环境简陋
价格：2.50至3令吉
推荐：咖哩面上淋一汤匙鱿鱼汁，想多一点尝试的话，还可以点一份淋上咖哩汤的炒米粉。
停车位：阿依淡巴刹一带的交通繁忙而密集，除非你骑摩多，否则你也别妄想在附近找到停车位了。只能将车子停在极乐寺山脚下的停车场，或在巴刹附近的小路找个适当的地方安置你的车子，再步行过去。
海墘大肥咖喱面
地址：23, Lebuh Kimberley, 10100 Penang.
营业时间：8:00am ~ 5:00pm （每逢星期三休息）
槟城州政府所介绍的几个地点：
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